Grilované makrely jsou ideální na letní grilování. Jak si makrelu naložit, aby chutnala opravdu všem?
Postup přípravy makrely:
- Vykuchané makrely opláchněte, osušte papírovou útěrkou a rozřízněte na půl. Dejte si pozor ať neproříznete maso až ke kůži, makrela by se vám rozpadla napůl.
- Rozkrojením získáte velkou plochu na dochucení makrely.
- Makrely dejte na plech nebo do misky kůží dolů a potřete, předem připravenou, marinádou (stranu s kůží nemá smysl marinovat – marináda kůží prostupuje velmi pomalu).
- Dejte je do lednice marinovat na 1 až 2 hodiny.
- Makrely vytáhněte z ledničky a nechte je chvíli v pokojové teplotě.
- Nachystejte si gril a dřevěné uhlí – očistěte si grilovací rošt, rošt dobře nahřejte a potřete slabou vrstvou oleje, zamezíte tím přichytávání makrely k roštu grilu.
- Makrely první grilujte kůži nahoru na středním nebo vysokém žáru.
- Zhruba po 5 minutách makrely na grilu otočte, potřete zbylou marinádou a grilujte dalších 5 minut.
- Makrely budou krásně šťavnaté a výborné.
Marináda na makrely:
- olivový olej
- mořskou sůl
- čerstvě nadrcený černý nebo barevný pepř
- česnek – nadrobno nakrájený
- rozmarýn – čerstvý a nadrobno nakrájený
Všechny suroviny na marinádu dejte do misky a společně promíchejte.
K těmto šťavnatým a výborným makrelám si můžete dát jako přílohu domácí chléb nebo zeleninový salát.
Dobrou chuť!
Přečtěte si i další články a recepty:
